Marrafa

Na nossa taproom, esta harmonização nasceu primeiro no prato. A sandes já fazia parte da nossa identidade: pulled pork preparado com 24 horas de dry rub Marrafa e depois defumado lentamente durante 12 horas com lenha de laranjeira, acompanhado por pickles caseiros, cebola frita e molho BBQ também produzido por nós. Foi a partir desse perfil que desenhámos a Porky’s Smoke. Queríamos uma cerveja capaz de acompanhar a intensidade e a riqueza da sandes sem acrescentar peso excessivo ao conjunto. Construímos por isso uma Rauchbier em torno do malte fumado, com notas de pão e cereal tostado, corpo médio, amargor contido e um final seco.