O Empório

Uma costela de vaca nobre, com o equilíbrio perfeito entre carne e gordura, marinada por 24 horas em Praxis Imperial Stout e especiarias. Depois, são 14 horas de cocção lenta, até a carne se desfazer e absorver profundamente todos os sabores da marinada. O resultado é uma carne extremamente macia, envolvida por um molho intenso e profundo, com aquele sabor de carne de panela, finalizado por uma delicada nota de canela.

Um burger de respeito, alto, suculento e cheio de personalidade — para quem já não aguenta mais a febre dos hambúrgueres amassados. São 180g de carne, num blend de três cortes escolhidos para equilibrar sabor, suculência e textura, preparado para preservar toda a qualidade da carne. Leva ainda, Cream Cheese + Raclette fumado, bacon crocante, salada verde, pickes de cebola roxa e o nosso Molho da Casa, que traz a acidez certa para equilibrar tudo.

200g de provolone italiano, assado até atingir o ponto perfeito: cremoso e intenso por dentro, com aquela camada dourada irresistível por fora. Servido com tomate cherry, orégano e um chimichurri de ervas frescas, pimentas e azeite de oliva, que traz frescor, acidez e um toque picante ao conjunto. Para acompanhar, pão rústico, perfeito para mergulhar no queijo derretido e aproveitar até a última gota.